Das Buch, das alle Grundlagen der Küche vollständig und logisch erklärt. Inklusive E-Book, DVD und Online-Pauli-Lernfilme (Tutorials) des Lehrbuches in den Sprachen Deutsch, Englisch, Französisch und Spanisch. Die 17 Garmethoden werden Schritt für Schritt aufgezeigt und erklärt.
Das Meisterwerk der Küche
Das Pauli-Lehrbuch ist geballtes Wissen. 720 Seiten, unzählige Grafiken und Illustrationen. 1700 Abbildungen und Step-by-Step-Aufnahmen.
Online-Pauli-Lernfilme (Tutorials) des Lehrbuches https://pauliph.com/de/videos in den Sprachen Deutsch, Englisch, Französisch und Spanisch.
Edubase E-Book fürs Lernen gemacht www.edubase.ch/onboarding.
Funktioniert auf jedem Computer, Tablet oder Smartphone.
Fixed Layout: Problemlos mit gedrucktem und digitalem Buch gleichzeitig unterrichten.
Pauli Update BiVo Koch 2024: ISBN 978-3-9526045-0-2 - 46 Seiten. Update BiVo (Bildungsplan) 2024 für Köchin/Koch EFZ zum Pauli Lehrbuch der Küche 2016. Für Auszubildende ist dieses Beiheft Bestandteil des Pauli Lehrbuchs der Küche 2016 und wird bei dessen Bestellung kostenlos mitgeliefert und ist auch im Edubase E-Book enthalten.
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«Lies den Pauli, bis er zerfleddert ist, denn nur wer die alten Massstäbe genau kennt, kann neue Massstäbe setzen.»
Anton Mosimann
https://www.mosimann.com/about
Rund 25 Experten und Fachautoren - erfahrene Berufsleute und Eidg. dipl. Küchenchefs - arbeiten jeweils am Pauli, dem Lehrbuch der Küche, mit. Alle Anleitungen, Erklärungen und schematischen Darstellungen werden mehrfach durchgespielt, probegekocht, kontrolliert und wenn nötig angepasst und korrigiert. Damit werden Vollständigkeit und Korrektheit gewährleistet. Das E-Book ist im Kaufpreis inbegriffen.
Das Pauli-Lehrbuch ist an die Anforderungen des neuen Bildungsplanes und dessen Leit-, Richt- und Leistungziele angepasst. Das Pauli-Lehrbuch wächst seit 90 Jahren mit dem Beruf des Kochs und somit auch mit pädagogischen und methodischen Ansprüchen. Daraus entsteht die bestmögliche Kombination aus Wissen und Handhabung. Das Pauli-Lehrbuch ist das Lehrreichste, weil es ganzheitlich aufgebaut und leicht verständlich ist.
Der Pauli, das Lehrbuch der Küche, ist geballtes Wissen: 720 Seiten aufgeteilt in die Kaptiel «Betrieb», «Ernährung», «Lebensmittel / Zubereitung» und «Verkauf». Alle Prozesse und Abläufe sind einheitlich und systematisch dargestellt. Das Buch beinhaltet unzählige Grafiken und Illustrationen,1700 Abbildungen und Step-by-Step-Aufnahmen sowie eine DVD zu den 17 Garmethoden.
Einige Eindrücke aus dem Pauli-Lehrbuch:
Hier können Sie Leseproben aus dem Pauli-Lehrbuch herunterladen.