Pauli - Das Lehrbuch der Küche

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Pauli Lehrbuch der Küche 14. Auflage 2016
CHF/€ 220.-

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ISBN 978-3-952-3024-4-6

720 Seiten. Inklusive E-Book. 1700 Abbildungen und Step-by-Step-Aufnahmen. Unzählige Grafiken und Illustrationen. DVD mit den 17 Garmethoden.

Pauli Technologie Culinaire
CHF/€ 145.-

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ISBN: 978-3-9523024-2-2

Encore plus complète, encore plus didactique. 588 pages et 880 photos en couleurs. Avec DVD(175 minutes) en allemand, français, anglais et espagnol.

Pauli-Rezeptbuch der Küche 4. Auflage 2016
CHF/€ 110.-

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ISBN 978-3-9523024-5-3

566 Seiten. 723 Rezepte.  1700 Abbildungen und 300 Step-by-Step-Aufnahmen. Inklusiv Online-Zugang zu 2000 Rezepten. DVD "Evolution" mit Sous-Vide-Küche, Bromatologie (Zubereitung), Basis der Hygiene sowie Avantgarde- und Molekularküche.

Pauli Livre de Recette
CHF/€ 95.-

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ISBN: 978-3-9523024-3-9

PAULI LIVRE DE RECETTES Maintenant la 2e édition, avec un CD-ROM (pour PC Windows uniquement) avec 1250 recettes.

Pauli Lehrbuch der Küche 13. Auflage
CHF/€ 145.-

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ISBN 978-3-9523024-0-8

592 Seiten mit 880 Farbbildern. Inkl. DVD – 175 Minuten in D, F, E und S. Plus Hygiene DVD.

Pauli-Rezeptbuch der Küche 3. Auflage
CHF/€ 95.-

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ISBN 978-3-9523024-1-5

Mit 1250 Rezepten und 280 Ablaufbildern auf 964 Seiten.

Limitierte 13. Auflage
CHF/€ 300.-

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Pauli-Lehr und Rezeptbuch in Leder Gebunden. Limitiet auf 999 Stück.

Lebensmittelhygiene
CHF/€ 26.-

ausverkauft



Kompaktes Lehrmittel für alle Berufsstufen des Lebensmittelgewerbes, die mit der Zubereitung und Ausgabe von Lebensmittel zu tun haben. Empfehlenswert für die Mitarbeiterschulung und zur Selbstkontrolle gemäss HACCP-Kontrollsystem.

5er-Set Poster Fleisch DIN A1
CHF/€ 125.-

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Alle 5 Poster vom Rind Vorderviertel, Rind Hinterviertel, Kalb, Schwein, Lamm.

Poster vom Rind Vorderviertel
CHF/€ 25.-

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DIN A1 (91.5 x 64.5 cm), 4-Sprachig.

Poster vom Rind Hinterviertel
CHF/€ 25.-

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DIN A1 (91.5 x 64.5 cm), 4-Sprachig.

Poster vom Kalb
CHF/€ 25.-

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DIN A1 (91.5 x 64.5 cm), 4-Sprachig.

Poster vom Schwein
CHF/€ 25.-

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DIN A1 (91.5 x 64.5 cm), 4-Sprachig.

Poster vom Lamm
CHF/€ 25.-

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DIN A1 (91.5 x 64.5 cm), 4-Sprachig.

Miniposter Fleisch, 5er Set DIN A4
CHF/€ 20.-

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Alle 5 Poster vom Rind Vorderviertel, Rind Hinterviertel, Kalb, Schwein, Lamm.