Pauli - Das Lehrbuch der Küche

Das Lehrbuch der Küche: Seit 1930

Ein Meisterwerk seit 94 Jahren. Thematisch umfassend. Didaktisch und methodisch up to date.
Inhaltlich auf dem neuesten Wissensstand.
Als offizielles Lehrmittel empfohlen.
 

Handwerk - Passion - Tradition

Der Pauli. Das Meisterwerk.

Der Pauli erscheint in zwei Bänden, einem Lehrbuch und einem Rezeptbuch. Der Pauli ist das einzige Meisterwerk, das über drei Generationen, seit seiner ersten Ausgabe 1930, laufend weiterentwickelt und mit der Zeit und den veränderten Anforderungen an die Ausbildung angepasst wurde, angepasst wird und angepasst werden wird. Das Lehrbuch ist methodisch so ausgerichtet, dass alle Informationen für alle nachvollziehbar sind – ob  Lernender, Koch oder interessierter Laie. Der Pauli ist geballtes Wissen eines ganzen Berufsstandes – von Köchen für Köche. - Wikipedia „Lehrbuch der Küche“

Pauli Rezeptbuch der Küche 5. Auflage

In der aktualisierten und überarbeiteten 5. Auflage des Rezeptbuches sind der Kulinarik keine Grenzen gesetzt. Bewährte klassische Rezepturen wurden belassen, neue Kreationen hinzugefügt. Im Kapitel 10 wird der fleischlosen Küche viel Platz eingeräumt. Über 30 Fachautor:innen geben in dem bekannten Standardwerk ihr Können und Wissen nicht nur den Küchenprofis, sondern auch den Feinschmecker:innen am heimischen Herd weiter.

624 Seiten, 808 Rezepte, davon 82 vegane Rezepturen der pflanzenbasierten Küche. 300 Step-by-Step-Bilder für komplexe Abläufe. E-Book mit direkter Anbindung an allen Onlineanwendungen dieser Auflage. Online-Pauli-Rezeptkatalog mit 1600 mehrmals getesteten Rezepten. Online-Pauli-Lernfilme (Tutorials) des Rezeptbuches in den Sprachen Deutsch, Englisch, Französisch und Spanisch.